ΜΠΟΛ ΠΛΕΞΙΜΑΤΟΣ

Το μπολ αυτό δεν είναι από τα υλικά που πρέπει οπωσδήποτε κάποιος να έχει προκυμένου να πλέξει για αυτό και το βάλαμε στην κατηγορία για φανατικούς του πλεξίματος. Τα μπολ αυτά μοιάζουν με τα μπολ που έχουμε για τα δημητριακά μόνο που έχουν μια ειδική εσόχη για να μπαίνει το νήμα. Η χρησιμότητα αυτού του μπολ είναι να κρατάει το νήμα στην θέση του κατα την διάρκεια του πλεξίματος και έτσι ούτε μπερδεύετε ούτε σέρνετε στο πάτωμα, επομένως δεν μαζεύει σκόνες...

ΝΤΥΣΕ ΤΑ ΠΟΤΗΡΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΑ ΣΟΥ

Αν βαρεθήκατε τα παλιά σας ποτήρια ή έχετε πολλά βαζάκια και θέλετε να τα αξιοποιήσετε άλλα δεν έχετε και πολύ ελεύθερο χρόνο τότε αυτή η κατασκευή είναι για σας!
 
Θα χρειαστείτε:

• Ποτήρια, βαζάκια ή ότι άλλο θέλετε να "ντύσετε"
• Κόλλα
• Κλωστή για πλέξιμο στο χρώμα της επιλογής σας.

 Για να το φτιάξετε θα πρέπει:

1. Να βάλετε λίγη κόλλα στην άκρη του νήματος και να την στερεώσετε πάνω στο ποτήρι.
2. Βάλε λίγη κόλλα ανά δυο περίπου εκατοστά και άρχισε να τυλίγεις το νήμα προς τα πάνω. Προσπάθησε να το τυλίξεις λίγο σφιχτά το νήμα γύρω γύρω από το ποτήρι και να κρύψεις την άκρη του νήματος.
3. Αν θες να βάλεις και δεύτερο νήμα στερέωσε την άκρη του νέου νήματος πάνω στο παλιό με λίγη κόλλα και συνέχισε με το δεύτερο νήμα.
4. Όταν καλύψεις όλη την επιφάνεια που θες με το νήμα, τότε βάλε αν 2 περίπου εκατοστά λίγη κόλλα και κάνε έναν τελευταίο γύρο με το νήμα σου όπως έκανες και στην αρχή.

ΠΙΤΣΑ (ΖΥΜΗ)

Υλικά:
350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
15 γρ μαγιά νωπή
180 ml νερό χλιαρό
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ.
2. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλυαρό νερό μαζί με την ζάχαρη και ρίχνουμε το μίγμα στο αλεύρι.
3. Ζυμώνουμε το μίγμα με τον γάντζο του μίξερ και προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο. Τα δουλεύουμε μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη ομοιογενή, που δεν θα κολλάει στα τοιχώματα του κάδου. 
4. Αφήνουμε την ζύμη για 1 ωρα περίπου σκεπασμένη με πετσέτα σε ζεστό σημείο, για να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. Στη συνέχεια ζυμώνουμε πάλι με τα χέρια ή το γάντζο για λίγα λεπτά και την πλάθουμε σε μπάλα.
6. Αλευρώνουμε τον πάγκο της κουζίνας και ανοίγουμε την ζύμη με τον πλάστη μέχρι το πάχος να είναι 1/2 - 1 εκατοστό.
7. απλώνουμε την ζύμη στο ταψί και την αφήνουμε 1/2 ώρα να ξεκουραστεί πριν τη γαρνίρουμε με τα υλικά.

ΒΕΛΟΝΕΣ ΠΛΕΞΙΜΑΤΟΣ

Από την πρώτη σου κι ολας εξόρμηση σε ένα κατάστημα με είδη πλεξίματος θα συνηδητοποιήσεις ότι υπάρχουν πάρα πολλά διαφορετικά είδη νημάτων αλλά και βελόνες. Μπορείς να βρείς βελόνες σε διάφορα μεγέθη, κατασκεβασμένα από διάφορα υλικά, διάφορά χρώματα και τέλος διάφορα είδη βελόνας.

Μέγεθος:

Το μέγεθος μιας βελόνας είναι πολύ σημαντικό όταν πλέκεις καθώς αυτό θα καθορίσει το στύλ του πλεκτού σου. Κάθε μαλλί που αγοράζεις αναγράφει πάνω στο ταμπελάκι πιο μέγεθος βελόνας είναι το προτιμότερο για το συγκεκριμμένο νήμα. Οπότε αν θέλεις το πλεκτό σου να έχει σφιχτή πλέξει επιλέγεις το νούμερο βελόνας που σου προτείνει η ετικέτα. Αν πάλι επιθυμεις το πλεκτό σου να είναι πιο αεράτο θα πρέπει να επιλέξεις 1 με 1 1/2 νούμερο μεγαλύτερη βελόνα.

Υλικό & Χρώμα:

Μια βελόνα μπορεί να είναι κατασκευασμένη από inox, πλαστικό ή ξύλο. Οι ξύλινες θεωρούνται ότι έχουν πιο ώραια υφή αλλά είναι δύσκολο να τις βρει κανείς στην Ελλάδα. Ανάμεσα στο inox και στο πλαστικό προσωπικά προτιμό το πλαστικό. Γενικά όμως, το υλικό της βελόνας δεν παίζει κανένα ρόλο στη πλέξη. Τέλος τις βελόνες που είναι κατασκευασμένες από πλαστικό ή inox μπορείτε να τις βρείτε σε διάφορα χρώματα.

Ειδη βελόνων:

Πέρα από τις κλασσικές μακριές βελόνες υπάρχουν και άλλα είδη βελόνων τα οποία μας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσουμε διαφορετικά είδη πλεξίματος. Οι βελόνες αυτές είναι:

• Οι Στρογγυλές Βελόνες: Χρησιμοποιούνται για να φτιάξεις ότιδήποτε στρογγυλό, όπως σκουφάκια, κάλτσες, μπάλες,... Φυσικά μπορέις να πλέξεις και οτιδήποτε άλλο θές, όπως κασκόλ αλλά κατά την γνώμη μπου είναι λίγο πιο κουραστικό. Σε αυτού του τύπου τις βελόνες εκτός από το πάχος της βελόνας μπορείς να επιλέξεις και το μέγεθος του νήματος που ενώνει τις δυο βελόνες ανάλογα με την διάμετρο του πλεκτού σου.

•  Οι Καλτσοβελόνες: Οι βελόνες αυτές είναι σαν τις κλασσικές μόνο που είναι πολύ μικρότερες στο μήκος και επιπλέων έχουν 2 μύτες. Η κάθε συσκευασιά περιέχει 4 ή 5 του ίδιου μεγέθους και αυτό γιατί χρησιμοποιούνται για να φτιάξεις οτιδήποτε στρογγυλό. Στην αρχή θα συσκολευτείτε να τις χρησιμοποιήσετε αλλά όταν εξοικιωθείτε με αυτές θα τις χρησιμοποιείτε σε όλα τα πλεκτά σας.

•  Το Βελονάκι: Χρησιμοποιείτε κυρίως για μια άλλη τεχνική πλεξίματος, το βελονάκι, αλλά εδώ το χρησιμοποιούμε για να μπορέσουμε να κρύψουμε τα νήματα που περισεύουν. Έχει και αυτό διάφορα μεγέθη τα οποία εξαρτούνται με το νήμα που θα χρησιμοποιήσουμε ένω μπορούμε να βρούμε βελονάκι κατασκευασμένο από inox σε διάφορα χρώματα ή από ξύλο.

• Οι Βοηθητικές Βελόνες: Είναιοι βελόνες που χρησιμοποιούμε για να προσθέσουμε διάφορα διακοσμιτικά σχέδια στο πλεκτό μας. Δυστυχώς δεν έχουν μεγάλη ποικιλία σε από μεγέθη άλλα όταν μάθετε να τα χρησιμοποιείτε θα τα λατρέψετε..!

ΦΥΛΛΟ ΠΙΤΑΣ

Υλικά:
500 γρ αλεύρι
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό (χλυαρό)
1-1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνι, κάνουμε μια λακούβα στην μέση και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο, το αλάτι και το νερό σιγά σιγά.
2. Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε, μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη σχετικά σφιχτή αλλά λεία και εύπλαστη. (Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε νερό ή αλεύρι για να πετύχουμε την ηφή που θέλουμε).
3. Σκεπάζουμε την ζύμη με μια πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε σε κάποιο ζεστό σημείο για μισή ώρα να ξεκουραστεί.
4. Χωρίζουμε την ζύμη σε τόσα κομμάτια όσα και τα φύλλα που θέλουμε να ανοίξουμε, και τα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια.
5. Αλευρώνουμε το πάγκο της κουζίνας και ανοίγουμε με την βοήθεοα του πλάστη ένα ένα τα φύλλα με αλεύρι για να μην κολλάει η ζύμη στον πλάστη.

ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ

Υλικά:
1 κιλό διάφορα χόρτα
1 ματσάκι άνηθο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
250 γρ φέτα τριμμένη
2-3 αυγά
1/2 φλιτζάνι λάδι και λάδι για το άλειμμα
λίγο γάλα
αλάτι, πιπέρι
1 δόση για φύλλο πίτας ή έτοιμο φύλλο χωριάτικο

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα χόρτα, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Τα κόβουμε όσο πιο λεπτά μπορούμε, τα αλατίζουμε, τα στύβουμε λίγο με τα χέρια μας και τα αφήνουμε σε μεγάλο σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά.
2. Ετοιμάζετε τη ζύμη για το φύλλο, ζυμώνοντας όλα τα υλικά μέχρι να πετύχουμε ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι. Ανοίγουμε 4-6 φύλλα σε αλευρωμένη επιφάνεια στο μέγεθος του ταψιού.
3. Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε τα μισά φύλλα, λαδωμένα ένα ένα και αφήνουμε τις άκρες να πέφτουν έξω από το ταψί.
4. Αλατίζουμε ελαφρά τα χορταρικά, προσθέτουμε το 1/2 φλιτζάνι λάδι και την φέτα και τα ανακατεύουμε να πάνε παντού. Στρώνουμε τα χορταρικά ομοιόμορφα στο ταψί.
5. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, και προσθέτουμε και λίγο πιπέρι. Με το πιρούνι ρίχνουμε σιγά σιγά τα αυγά στα χορταρικά, προσέχοντας να πάνε παντού.
6. Γυρνάμε τα φύλλα που περισσεύουν προς στα μέσα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία τα λαδώνουμε πάλι ένα ένα.
7. Αλείφουμε την πίτα με νερό χτυπημένο λίγο λάδι, την χαράζουμε σε κομμάτια και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει (45 λεπτά περίπου).

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΛΕΞΙΜΟ

Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πάρα πολλά υλικά τα οποία μπορείς να χρησιμοποιήσεις στο πλέξιμο, ωστόσο για το πρώτο σου πλεκτό θα χρειαστείς:

• Ένα ζευγάρι βελόνες (το ιδανικό μέγεθος για να ξεκινήσεις είναι 6 ή 7)
• Νήμα της επιλογής σου (θα σου πρότεινα κάποιο απλό, χωρίς κρόσσια ή διπλό,..) το οποίο θα πρέπει να ταιριάζει με  το μέγεθος της βελόνας που επέλεξες (καλό θα ήταν την πρώτη φορά να ζητήσεις την βοήθεια του πωλητή, μέχρι να αρχίσεις να εξοικειώνεσαι με αυτά..)
• Βελονάκι για το κρύψιμο των νημάτων που περισσεύουν
• Ψαλιδάκι

Αφού ολοκληρώσεις το πρώτο σου δημιούργημα μπορείς να αρχίσεις να πειραματίζεσαι με διάφορα είδη μαλλιού αλλά και με διάφορα σχέδια. Για το σκοπό αυτό θα χρειαστείς:

• Διάφορα μεγέθη βελόνας, ανάλογα κάθε φορά με το μαλλί που χρησιμοποιείς.
• Στρογγυλές βελόνες
• Καλτσοβελόνες
• Βοηθητικές βελόνες για να κάνεις κοτσίδες,..

• Νήματα από διάφορα υλικά, χρώματα, σχέδια,..

• Κρίκοι για το μαρκάρισμα των πόντων
• Μετρητή σειρών
• Μεζούρα
• Καρφίτσες για το στερέωμα του πλεκτού
• Παραμάνες συγκράτησης πόντων

Για τους φανατικούς του πλεξίματος:

• Εξάρτημα για πον πον
• Εξάρτημα για το τύλιγμα των νημάτων ή μηχανή για το τύλιγμα νήματος
• Μετρητής πάχους βελονών (αν τις φτιάχνεις μόνος σου..)
• Προστατευτικό για τις μύτες των βελονών
• Μπολ για να μην μπερδεύετε το μαλλί
• Λαστιχένια βάση για το στερέωμα του πλεκτού

 Τέλος για να αποθηκεύσεις όλα τα παραπάνω θα χρειαστείς:

• Κασετίνα για τα μικρά εξαρτήματα
• Θήκη για της βελόνες σου
• Αποθηκευτικό χώρο για τα νήματα σου (κάποιο κουτί ή συρτάρι με λίγη λεβάντα μέσα).

ΠΛΕΞΙΜΟ

Η ενότητα αυτή απευθύνετε όχι μόνο σε αυτούς που ξέρουν ήδη να πλέκουν αλλά και σε αυτούς που θέλουν να μάθουν και χωρίζετε στις εξής ενότητες:

• Πως πλέκουμε για τους νέους του είδους
• Τεχνικές όπου περιέχονται οδηγίες για διάφορες πλέξεις που μπορείς να κάνεις
• Υλικά
• Πατρόν για να μπορείς να πλέξεις...

Καλή επιτυχία!!

ΠΑΓΩΤΟ ΤΗΣ ΑΝΝΑΣ

Υλικά:
1 κουτί εβαπορέ
1 κουτί ζαχαρούχο
1 κουτί εβαπορέ
Γεύση της επιλογής μας (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε για 1 ώρα και τα τρία υλικά (με την συσκευασία τους) στην κατάψυξη
2. Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε την γεύση που επιθυμούμε σε όλο ή σε μέρος το μείγματος και χτυπάμε πάλι με το μίξερ.
3. Το βάζουμε στην κατάψυξη για μια ώρα, στη συνέχεια το χτυπάμε πάλι με το μίξερ και μετά το αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως.

 Γεύσεις:

• Αν το αφήσουμε σκέτο θα έχει αρκετά έντονη γεύση από γάλα οπότε αν αυτό δεν σας αρέσει μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια.
• Μπορείτε να λιώσετε λίγη κουβερτούρα, να προσθέσετε κομματάκια κουβερτούρας ή σοκολάτας ή εναλλακτικά λίγο κακάο.
• Επιπλέον αν θέλετε το παγωτό σας να έχει γεύση μόκα προσθέστε λίγο νες καφέ στο μείγμα σας.
• Αν προσθέσετε μερέντα το παγωτό θα έχει γεύση Kinder Bueno.
• Τέλος μπορείτε να δοκιμάσετε ότι άλλο επιθυμείτε, όπως φρούτα,... και να φτιάξετε την δική σας γεύση!

ΑΓΡΙΜΟΝΙΑ

Γενικές πληροφορίες: Το βότανο αυτό ανήκει στην οικογένεια Ροδωδών και η κοινή του ονομασία είναι Ασπροζάκι ή Φωνόχορτο. Το όνομα αυτού του βοτάνου προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη αγριμόνια που σημαίνει "καταρράκτης", γιατί πίστευαν ότι έχει ιδιαίτερες θεραπευτικές ιδιότητες για τις παθήσεις των ματιών ενώ οι Αγγλοσάξονες το χρησιμοποιούσαν για τα δαγκώματα από φίδια, και πίστευαν ότι προστάτευε από τα στοιχειά και το κακό. Οι μοναχοί το καλλιεργούσαν για την θεραπεία του στομαχόπονου και των ανοιχτών τραυμάτων. Περιγραφή: Η αγριμόνια είναι πολυετές φυτό, με λεπτό άρωμα και τριχωτά φύλλα, διαιρεμένα στο επίπεδο του εδάφους. Είναι γνωστό και ως "καμπαναριό" λόγω των ψηλών κορυφών του με τα ζωηρόχρωμα κίτρινα λουλούδια που εμφανίζονται το καλοκαίρι. Μέρη που χρησιμοποιούνται: Κοτσάνι, φύλλα Χρήσεις του για Υγεία: Χρησιμοποιείται ως ελαφρύ στυπτικό, είναι αποτελεσματικό βότανο για την τόνωση του στομαχιού. Χρησιμοποιείται για το έκζεμα την επιπεφυκίτιδα την διάρροια την κολίτιδα τα κοψίματα και τα τραύματα το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου την τριχοφυτία του πέλματος

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΑ ΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

Για την φαρμακευτικά βότανα θα πρέπει να καταναλώνουμε συγκεκριμένες ποσότητες από κάθε παρασκεύασμα. Η τυποποιημένη συνιστώμενη δόση για τους ενήλικες (εκτός και αν αναφέρετε κάτι διαφορετικό) είναι:
Για το έγχυμα και το αφέψημα:       1 φλιτζάνι του τσαγιού 3 φορές την ημέρα
Για το βάμμα:   1 κουταλιά του γλυκού αραιωμένο σε λίγο νερό 3 φορές την ημέρα

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΤΑΡΤΑ

Υλικά:
2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
120-150 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη (σε κομμάτια)
1 αβγό
1 πρέζα αλάτι
βούτυρο και αλεύρι για την φόρμα

Εκτέλεση:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα, κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε 1-1 τα υλικά.
2. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη σαν χοντρά ψίχουλα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε μερικές κουταλιές παγωμένο νερό.
3. Πλάθουμε την ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα, την τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
4. Τοποθετούμε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με πλάστη σε φύλλο. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα τάρτας και απλώνουμε το φύλλο μέσα σε αυτή.
5. Στρώνουμε το φύλλο ώστε να ανεβαίνει και στα πλαϊνά τοιχώματα και κόβουμε τις άκρες που περισσεύουν ρολάροντας και πιέζοντας με τον πλάστη.
6. Για να μην χάσει το σχήμα της κατά το ψήσιμο (ιδιαίτερα αν θέλουμε να την ψήσουμε άδεια) Τρυπάμε καλά όλη την επιφάνειά της με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια την καλύπτετε με χαρτί ψησίματος, που θα το γεμίσετε με φασόλια.
7. Ψήνετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για όση ώρα απαιτεί η εκάστοτε συνταγή.

ΥΓΡΟ ΠΛΥΣΗΣ ΜΑΤΙΩΝ

Για να το παρασκευάσουμε χρειαζόμαστε:

• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα ή 2 κουταλιές του γλυκού ξερά βότανα (συμβουλευτείτε τον παρακάτω πίνακα)
• 2 φλιτζάνια νερό

Προσθέτουμε τα βότανα στο νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά και τα κατεβάζουμε από την φωτιά. Τα αφήνουμε 30 λεπτά και στη συνέχεια σουρώνουμε. Χρησιμοποιούμε το υγρό απευθείας για λουτρό ματιών, ή μουλιάζουμε βαμβάκια ή χοντρές φέτες αγγουριού στο υγρό, στραγγίζουμε όσο περισσεύει και το βάζουμε στο μάτι σαν κομπρέσα.

Για κουρασμένα, πονεμένα και ερεθισμένα μάτια: Χαμομήλι, ευφρασία, ίππουρις ή κατιφέ

Για πρησμένα μάτια: Σαμπούκος, ευφρασία ή μάραθο (σπόρο)

Για τους μαύρους κύκλους: Μέντα 
 

Προσοχή: το έγχυμα αυτό δεν φυλάσσετε, το πετάμε και φτιάχνουμε καινούργιο κάθε φορά.

ΥΓΡΑΝΤΙΚΗ ΛΟΣΙΟΝ

Την λοσιόν αυτή την χρησιμοποιούμε πρωί βράδυ. Βάζουμε μια πολύ μικρή ποσότητα στην παλάμη του ενός χεριού, τρίβουμε τα χέρια μας και μετά κάνουμε μασάζ στο πρόσωπο, προσέχοντας να μην τραβάμε το δέρμα.

Για να την παρασκευάσουμε θα χρειαστούμε:

·       2-3 πολύ μαλακά, φρέσκα βερίκοκα, κομμένα (αν χρησιμοποιήσετε ξερά, μαλακώστε τα πρώτα σε κρύο νερό επί μια ώρα και μετά σουρώστε τα και κόψτε τα)

·       1/2 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας γλυκερίνη

·       Μία πρέζα φρέσκο ή ξερό υπερικό, ψιλοκομμένο ή τριμμένο

·       Μια πρέζα φρέσκα ή ξερά άνθη κατιφέ, κομμένα σε ψίχουλα

·       1/2 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ

·       1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ ηλιέλαιο

·       6 κουταλιές της σούπας νερό (για κανονικό και ξηρό/ευαίσθητο δέρμα, αντικαταστήστε το νερό με νερό από άνθη πορτοκαλιάς. Για λιπαρό δέρμα, αντικαταστήστε το νερό με ροδόνερο).

Λιώνουμε τα βερίκοκα και τα ανακατεύουμε με το μισό φλιτζάνι γλυκερίνης (εναλλακτικά βάζουμε τα δυο υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε επί 2 λεπτά). Προσθέτουμε τα βότανα, ανακατεύουμε καλά και κοσκινίζουμε.

Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το ηλιέλαιο μέχρι να πετύχουμε μια λεία ζύμη. Προσθέτουμε αργά την υπόλοιπη γλυκερίνη και το νερό.

Ανακατεύουμε τα δυο μείγματα και μετά τα ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν βράση, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και παχύ.

Κρυώνουμε το μείγμα και το διατηρούμε στο ψυγείο για 4 μέρες.

ΑΝΤΙΡΥΤΙΔΙΚΗ ΛΟΣΙΟΝ ΑΠΟ ΠΡΙΜΟΥΛΑ

Για την παρασκευή αυτής της λοσιόν θα χρειαστείτε:

• 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερά άνθη πρίμουλας.

Ρίχνουμε το βραστό νερό πάνω από τα βότανα, το αφήνουμε να εγχυθεί για 5 λεπτά, το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Μουλιάζουμε σε βαμβάκια το κρύο έγχυμα, στραγγίζουμε το υγρό που περισσεύει και το απλώνουμε στις γραμμές και στις ρυτίδες σαν λειαντική κομπρέσα. Το αφήνουμε 5 λεπτά και επαναλαμβάνουμε.

Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

ΚΡΕΜΑ ΝΥΧΤΟΣ ΜΕ ΛΕΒΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΛΕΚΕΔΕΣ

Αφήστε τις αντισηπτικές και ελαφρά δροσιστικές ιδιότητες της λεβάντας να περιποιηθούν το δέρμα που είναι επιρρεπές στους λεκέδες και στα σπυράκια, ενώ κοιμάστε. Για να την παρασκευάσετε θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι βραστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερά άνθη λεβάντας
• 1 κουταλιά της σούπας σογιάλευρο
• 8 κουταλιές της σούπας ζαφορέλαιο
• χυμό 1/4 λεμονιού
• 1,5 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα άνθη χαμομηλιού.

Ρίχνουμε το βραστό νερό πάνω από την λεβάντα, το αφήνουμε 2 ώρες, το σουρώνουμε και το βάζουμε σε ένα μπουκάλι. Ανακατεύουμε το σογιάλευρο με 1,5 κουταλιά της σούπας έγχυμα λεβάντας, ώσπου να γίνει λεία ζύμη και το βάζουμε σε ένα μπολ πάνω από μια σαλτσιέρα με καυτό νερό (μπεν-μαρί) και το ζεσταίνουμε. Χτυπάμε το ζαφορέλαιο ώσπου να πήξει.  Το κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, το αλάτι και τα φρέσκα άνθη χαμομηλιού. Χτυπάμε το μείγμα στο μπλέντερ για λίγα λεπτά, ώσπου να γίνει κρέμα. Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το αδειάζουμε σε μικρό αεροστεγές δοχείο. Απλώνουμε μια πολύ μικρή ποσότητα το βράδυ προτού κοιμηθούμε, αφού χρησιμοποιήσουμε το καθαριστικό και το στυπτικό από βότανα. Με ένα χαρτομάντιλο βγάζουμε τυχόν περίσσευμα. 

Διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

ΥΓΡΑΝΤΙΚΗ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΑΝΘΗ ΦΛΑΜΟΥΡΙΑΣ ΚΑΙ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

Θρέψτε το δέρμα σας καθώς κοιμάστε, μ' αυτή την πλούσια υγραντική κρέμα νυχτός από άνθη φλαμουριάς, που είναι γνωστά για το υπέροχο άρωμά τους και για την ιδιότητά τους να μαλακώνουν το δέρμα. Για να την παρασκευάσετε θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερά άνθη φλαμουριάς
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό
• 1/4 ώριμο, μαλακό αβοκάντο
• 1 κουταλιά της σούπας φυσικό γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας απλή κρέμα.

Φτιάχνουμε ένα έγχυμα με τα άνθη φλαμουριάς, προσθέτοντας τα στο βραστό νερό και τα αφήνουμε 1 ώρα μέχρι να κρυώσουν, χωρίς να τα σουρώσουμε. Λιώνουμε το αβοκάντο και το ανακατεύουμε με το γιαούρτι, την κρέμα και 40 ml (2 κουταλιές της σούπας) από το έγχυμα ανθών φλαμουριάς. Αδειάζουμε το μείγμα σε δοχείο και το σφραγίζουμε καλά. Με μία πολύ μικρή ποσότητα κάνουμε μασάζ στο πρόσωπο και στο λαιμό προτού κοιμηθούμε το βράδυ, ώσπου να απορροφηθεί τελείως, και το αφήνουμε όσο θα κοιμόμαστε, για περισσότερη ενυδάτωση. Ξεπλένουμε το πρόσωπό μας το πρωί μόλις ξυπνήσουμε πριν τον καθαρισμό.

Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

Η μέντα είναι ελαφρό στυπτικό και αντισηπτικό, και, μαζί με τις αντιμικροβιακές ιδιότητες του κατιφέ, δίνει ένα αποτελεσματικό τονωτικό δέρματος που θα βοηθήσει στην σύσφιξη των πόρων. Για να το παρασκευάσετε θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά του γλυκού φρέσκα ή αποξηραμένα άνθη κατιφέ
• 1 κουταλιά του γλυκού φρέσκα ή αποξηραμένα άνθη μέντας
• 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό

Βάζουμε τον κατιφέ και την μέντα στο βραστό νερό και τα αφήνουμε για 20 λεπτά. Σουρώνουμε και κρυώνουμε ελαφρά το υγρό. Ενώ είναι ακόμη ζεστό, μουλιάζουμε βαμβάκια μέσα στο υγρό, στύβουμε το υγρό που περισσεύει και απλώνουμε σε καθαρό δέρμα.

Μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

ΕΝΤΡΙΒΗ ΠΡΟΣΩΠΟΥ ΜΕ ΣΑΜΠΟΥΚΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Ιδανικό για την αναζωογόνηση του μουντού δέρματος. Χρησιμοποιήστε το 2 φορές την Εβδομάδα. Για να το παρασκευάσετε θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερά άνθη σαμπούκου, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό
• 1/2 κουταλιά της σούπας διαφανές μέλι
• 1,5 κουταλιά του γλυκού γάλα
• 1 κουταλιά του γλυκού τριμμένα αμύγδαλα
• 1/4 φλιτζανιού ψιλό άλευρο βρόμης
• 1 κουταλιά του γλυκού μηλόξιδο

Φτιάχνουμε ένα έγχυμα, μουλιάζοντας τα άνθη του σαμπούκου σε βραστό νερό. Μην το σουρώστε το απλώς αφήστε το μισή ώρα. Ανακατεύουμε το διαφανές μέλι, το γάλα, τα τριμμένα αμύγδαλα, το άλευρο βρόμης και το μηλόξιδο μέχρι να ανακατευτούν καλά. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας από το έγχυμα σαμπούκου.

Το διατηρούμε σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για 4-5 μέρες.

Για να το χρησιμοποιήσουμε βάζουμε μια μικρή ποσότητα στη παλάμη του χεριού, υγράνουμε με λίγο νερό και το απλώνουμε στο καθαρισμένο δέρμα με μικρές κυκλικές κινήσεις γύρω από το λαιμό και το πρόσωπο, αποφεύγοντας την περιοχή γύρω από τα μάτια. Ξεπλένουμε με χλιαρό νερό, σκουπίζουμε απαλά το δέρμα και βάζουμε υγραντικό.

ΣΤΥΠΤΙΚΟ ΑΠΟ ΒΙΤΑΝΑ

Αυτό το στυπτικό είναι απαραίτητο για λιπαρό και προβληματικό δέρμα, όχι μόνο θα εξαφανίσει τα σπυράκια αλλά θα τονώσει και θα βελτιώσει το δέρμα του προσώπου. Για να την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• μια πρέζα φρέσκα ή ξερά άνθη φασκομηλιάς
• μια πρέζα φρέσκα ή ξερά άνθη κατιφέ
• 75 ml βραστό νερό
• αποσταγμένη αμαμηλίδα σε ίσα μέρη με το έγχυμα φασκομηλιάς και κατιφέ

Προσθέτουμε τα βότανα στο βραστό νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν επί 30 λεπτά. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Τέλος προσθέτουμε την αμαμηλίδα. Το απλώνουμε στο πρόσωπο με βαμβάκι μετά τον καθαρισμό.

Διατηρείται στο ψυγείο για 4 μέρες.

ΤΟΝΩΤΙΚΟ ΔΕΡΜΑΤΟΣ ΑΠΟ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ

Ένα τονωτικό, με υπέροχο άρωμα το οποίο ξυπνάει το κουρασμένο δέρμα, κάνοντας το σφιχτό και δροσερό. Χρησιμοποιήστε το κατευθείαν από το ψυγείο, μόλις ξυπνήσετε το πρωί, για να ενεργοποιήσετε την κυκλοφορία. Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ή 1 κουταλιά της σούπας ξερό δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 500 ml καυτό νερό
• 4 κουταλιές του γλυκού οινόπνευμα 37,5 βαθμούς, (π.χ. τζιν ή βότκα).

Βάζουμε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο στο καυτό νερό, σκεπάζουμε, και αφήνουμε να σιγοβράζει επί 10 λεπτά. Το κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να μουλιάσει επί μία ώρα. Το σουρώνουμε και όταν γίνει δροσερό, προσθέτουμε το τζιν ή την βότκα. Το αδειάζουμε σε ένα μπουκάλι, το κουνάμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο. Διατηρείτε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Το βάζουμε με βαμβάκι μετά τον καθαρισμό.

ΑΤΜΟΣ ΓΙΑ ΒΑΘΥ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟ

Μετά τον καθαρισμό του προσώπου, ο ατμός θα βοηθήσει στο να ανοίξουν οι πόροι και να απαλλαγεί το δέρμα από της ακαθαρσίες. επιπλέον, χαλαρώνει τους μυς του προσώπου και κάνει το δέρμα πιο δεκτικό για περαιτέρω περιποίηση, όπως για παράδειγμα για μια μάσκα προσώπου. 

Προσοχή: Μην εφαρμόζετε αυτή την μέθοδο αν οι φλέβες σας σπάνε εύκολα, και προστατεύετε πάντα την περιοχή γύρω από τα μάτια βάζοντας ένα λεπτό στρώμα υγραντικό.

Για να κάνετε το ατμό βάλτε σε μια λεκάνη 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερά βότανα της  επιλογής σας, ανάλογα και με τις ανάγκες της επιδερμίδας σας, και προσθέστε βραστό νερό. Βάλτε το πρόσωπό σας πάνω από την λεκάνη και σκεπάστε το κεφάλι σας και την λεκάνη με μία πετσέτα ούτως ώστε να παγιδεύσετε τον ατμό και μείνετε έτσι για περίπου 5 λεπτά. Για καλύτερα αποτελέσματα αχνίζετε πάντα το πρόσωπο σας πριν βάλετε μάσκα, αλλιώς μετά από το άχνισμα υγράνετε το πρόσωπό σας.

Τα βότανα που προτείνονται είναι τα παρακάτω:

ΣΥΝΙΣΤΟΜΕΝΑ ΒΟΤΑΝΑ:

ΒΑΘΥΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ: Χαμομήλι Μάραθο Τσουκνίδα Τίλιο ΩΡΙΜΟ, ΓΕΡΑΣΜΕΝΟ ΔΕΡΜΑ: Πικραλίδα Σαμπούκος Λεβάντα

ΞΗΡΟ/ΕΥΑΙΣΘΗΤΟ ΔΕΡΜΑ: Αλχημίλλη Αλθαία Μαϊντανός ΜΠΙΜΠΙΚΙΑ, ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΚΟ ΔΕΡΜΑ: Άρκτιο Βαλεριάνα Χαμομήλι Ινούλη Μέλισσα Τίλιο

ΛΙΠΑΡΟ ΔΕΡΜΑ: Γεράνι Κοντυλόχορτο Φασκόμηλο Αχίλλεια

ΑΠΟΛΕΠΙΣΤΙΚΟ

Η απολέπιση είναι μια μέθοδος για να γίνει λείο το δέρμα σας, καθώς αφαιρεί απαλά τα νεκρά κύτταρα, που συγκεντρώνονται στην επιφάνεια του δέρματος και βοηθάει στη διέγερση της παραγωγής νέων κυττάρων. Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι να βελτιώνεται η υφή του δέρματος, το οποίο γίνεται λείο και απαλό. 

 

Για να φτιάξουμε ένα απολεπιστικό από βότανα, απλώς ανακατεύουμε λίγη μέτρια βρόμη με λίγο από το έγχυμα βοτάνου που προτιμάμε (σύμφωνα και με τον παρακάτω πίνακα), προκειμένου να φτιάξουμε μια ζύμη. Στη συνέχεια τρίβουμε την ζύμη στο πρόσωπό μας, με μικρές κυκλικές κινήσεις.

 

 Συνιστώμενα βότανα

Κανονική Επιδερμίδα	Λιπαρή Επιδερμίδα	Ξηρή Επιδερμίδα	Ευαίσθητο, Ώριμο, Γερασμένο Δέρμα
Αλχημίλλη Κοντυλόχορτο Μάραθο Μέντα Τίλιο Τσουκνίδα Υπερικό  Φουμαρία	Αλθαία Καλεντούλα  Σαμπούκος	Αχίλλεια Στελλαρία  Φασκόμηλο  Χαμομήλι	Λεβάντα  Πικραλίδα  Σαμπούκο

 

 ΠΡΟΣΟΧΗ: Την διαδικασία αυτή μπορούμε να την επαναλαμβάνουμε 1 φορά την εβδομάδα (όχι συχνότερα). 

Προσοχή, η απολέπιση δεν συνιστάται για πολύ ευαίσθητα δέρματα γιατί μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό.

ΜΑΣΚΑ ΠΡΟΣΩΠΟΥ ΓΙΑ ΞΗΡΗ/ΕΥΑΣΙΘΗΤΗ ΕΠΙΔΕΡΜΙΔΑ

Για να την παρασκευάσετε θα χρειαστείτε:

• 1 φέτα φρέσκο, μαλακό ανανά
• 1/4 φλιτζανιού γλυκερίνη
• 1/2 κουταλιά του γλυκού φρέσκια ή ξερή αλθαία 
• καολίνη

Υγροποιήστε ή λιώστε τον ανανά με την γλυκερίνη και προσθέστε την αλθαία. Αν χρησιμοποιήσετε ρίζα Αλθαίας, βράστε την πρώτα επί 5-10 λεπτά, σπάστε την, για να βγάλει μια ουσία σαν ζελέ, και προσθέστε αυτή την ουσία. Ανακατέψτε με καολίνη (πέτρωμα), ώσπου να γίνει ζύμη. 

Χρησιμοποιήστε την και φυλάξτε την στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

ΜΑΣΚΑ ΑΠΟ ΒΟΤΑΝΑ ΓΙΑ ΚΑΝΟΝΙΚΕΣ ΕΠΙΔΕΡΜΙΔΕΣ

Για να την παρασκευάσετε θα χρειαστείτε:

• 3/4 φλιτζανιού γλυκερίνη 
• 1 φέτα μαλακό, φρέσκο ανανά
• 1/2 κουταλιά του γλυκού αλχημίλλη, άνθη φλαμουριάς, τσουκνίδα (ξερή) και μέντα
• καολίνη (πέτρωμα)

Υγροποιούμε ή λιώνουμε τον ανανά με την γλυκερίνη. Προσθέτουμε τα βότανα, και ανακατεύουμε, για να γίνει ζύμη, με καολίνη (πέτρωμα) σε αναλογία ένα μέρος του μείγματος προς πέντε μέρη καολίνης. Απλώνουμε απαλά στο πρόσωπο και στο λαιμό αποφεύγοντας την περιοχή γύρω από τα μάτια. Αφήνουμε την μάσκα για 15 λεπτά και την αφαιρούμε με χλιαρό νερό. Φυλάσσεται στο ψυγείο για τρεις μέρες και η ποσότητα είναι αρκετή για 2-3 χρήσεις.

ΔΡΟΣΕΡΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

Υλικά:
500 γρ πλιγούρι ή κους κους
400 ml νερό (ζεστό)
3 ντομάτες (κομμένες σε κυβάκια)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (κομμένα σε ροδέλες)
1/2 ματσάκι δυόσμο (ψιλοκομμένο)
1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1/2 αγγούρι (κομμένο σε κυβάκια)
2 πράσινες πιπεριές (κομμένες σε μικρά κυβάκια)
2 κόκκινες πιπεριές (κομμένες σε μικρά κυβάκια)
χυμό από λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το πλιγούρι σε βαθύ σκεύος και ρίχνουμε το ζεστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το πλιγούρι να φουσκώσει και να απορροφήσει το νερό.
2. Αδειάζουμε το πλιγούρι στη σαλατιέρα και προσθέτουμε τα λαχανικά. Τα περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
3. Μπορούμε να γαρνίρουμε την σαλάτα με ελιές και χοντροκομμένα φύλλα δυόσμου.

ΤΟΝΩΤΙΚΟ ΑΠΟ ΣΑΜΠΟΥΚΟ ΓΙΑ ΤΙΣ ΔΙΑΣΤΑΛΜΕΝΕΣ ΦΛΕΒΕΣ

Για αυτό το παρασκεύασμα θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι βραστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερά άνθη σαμπούκου

Ρίχνουμε το νερό πάνω από τα άνθη και τα αφήνουμε να εγχυθούν για 1-2 ώρες. Σουρώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Χρησιμοποιούμε την λοσιόν πρωί-βράδυ.

ΛΑΔΙ ΑΠΟ ΠΙΚΡΑΛΙΔΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΑΚΙΔΕΣ

Το λάδι από πικραλίδα θα ξεθωριάσει με φυσικό τρόπο τις επίμονες φακίδες, τις καφέ κηλίδες και τις ελιές. Για να το παρασκευάσετε θα χρειαστείτε:

• 4 μέτρια φύλλα πικραλίδας
• 5 κουταλιές της σούπας καστορέλαιο

Πλένουμε και κόβουμε τα φύλλα της πικραλίδας, και τα βάζουμε σε τηγανάκι με το καστορέλαιο. Ζεσταίνουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να εγχυθούν επί 3 ώρες. Σουρώνουμε, εμφιαλώνουμε και του βάζουμε ετικέτα. Για να το χρησιμοποιήσουμε. απλώνουμε απαλά μια πολύ μικρή ποσότητα λαδιού στο δέρμα κάθε μέρα.

Διατηρείται στο ψυγείο για 1 μήνα.

ΨΩΜΙ

Υλικά:
30 γρ νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή
1 κιλό αλεύρι σκληρό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή μέλι
περίπου 650ml νερό χλιαρό
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε μια λεκάνη.
2. Διαλύουμε τη μαγιά σε μισό φλιτζάνι νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη ή το μέλι και λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε, έτσι ώστε να γίνει ένας πηχτός χυλός. Αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό σημείο για 30 λεπτά περίπου, να φουσκώσει.
3. Κάνουμε μια λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε το αλάτι, το λάδι και το μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο νερό, τόσο όσο χρειάζεται ώστε το ζυμάρι μας να είναι μαλακό και εύπλαστο και να μην κολλάει στα χέρια. Εάν κολλάει μπορούμε να προσθέσουμε ακόμη λίγο αλεύρι.
4. Ζυμώνουμε με τα χέρια προς όλες τις κατευθύνσεις, με ζωηρές κινήσεις για περίπου 5-6 λεπτά.
5. Πλάθουμε την ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα, την σκεπάζουμε με 2-3 πετσέτες κουζίνας και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο της κουζίνας για 1,5-2 ώρες περίπου, να φουσκώσει.
6. Χωρίζουμε την ζύμη στα 2, ξαναζυμώνουμε και πλάθουμε 2 φρατζόλες ή καρβελάκια. τοποθετούμε τα ψωμιά σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί ή λαμαρίνα, τα χαράζουμε με μαχαίρι και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλη 1 ώρα, τουλάχιστον.
7. Ψήνουμε τα ψωμιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν καλά πριν τα κόψουμε.

ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ

Υλικά (για 6 άτομα):

1,5 κιλό ψάρια κατάλληλα για σούπα

2 καρότα

3 πατάτες

2 κολοκυθάκια

1 κρεμμύδι

2 κλαδάκια σέλινο

1 φύλλο δάφνης

2 κρόκους αβγών

1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ

χυμό από 1-2 λεμόνια

αλάτι πιπέρι

 

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα ρίχνουμε ολόκληρα ή κομμένα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Όταν βράσουν τα βγάζουμεμε τρυπητή κουτάλα και τα διατυρούμε ζεστά.
2. Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.
3. Προσθέουμε τα ψάρια στο ζωμό λαχανικών και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-20 λεπτά, ανάλογα με το ψάρι. Αν ο ζωμός δεν φτάνει για να σκεπάσει τα ψάρια προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη. Όταν βράσουν τα σερβίρουμε σε πιατέλα.
4. Περνάμε την σούπα από σήτα, προκειμένου να αφαιρέσουμε τυχόν κόκκαλα, δοκιμάζουμε να δούμε αν χρειάζεται επιπλέον αλατοπίπερο και την ξαναβάζουμε στην φωτιά να πάρει βράση.
5. Χτυπάμε τους κρόκους των αβγών και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιου και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό, χτυπώντας διαρκώς. Παίρνουμε με την κουτάλα ζωμό και την προσθέτουμε στο αβγολέμονο, ανακατεύοντας επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία 2-3 φορές.
6. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το αβγολέμονο ανακατεύοντας. Την ξαναβάζουμε στην φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σούπα, χωρίς όμως να την αφήσουμε να πάρει βράση, γιατί θα κόψει.

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΓΙΑΧΝΙ

Υλικά (για 4-5 άτομα):

1 κιλό φασολάκια

4-5 φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί ντοματάκια καν κασέ

2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)

1-2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)

2-3 πατάτες

1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε τα φασολάκια, κόβοντας τις δύο άκρες και αφαιρώντας τυχόν κλωστές. Αν είναι πολύ μεγάλα, μπορούμε να τα κόψουμε στα 2 ή στα 3. Τα πλένουμε και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίσουν.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια
3. Ζεσταίουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για ένα λεπτό ακόμη. Προσθέτουμε την ντομάτα, λίγο νερό και το υπόλοιπο ελαίολαδο και μόλις πάρουν βράσει ρίχνπουμε τα φασολάκια και τις πατάτες.
4. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια. Δέκα λεπτά περίπου πριν τα κατεβάσουμε προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΟΥ ΖΗΤΙΑΝΟΥ

Υλικά (για 4 άτομα):
1 1/2 κιλό κοτόπουλο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2,5 εκατοστά φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλάκι ζάχαρη
3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές ξερό άσπρο κρασί
1 κουταλιά νερό
1/4 κουταλάκι μείγμα μπαχαρικών
2 κουταλιές λάδι
Λάδι (επιπλέον)
2 κουταλιές σάλτσα σόγιας (επιπλέον)
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Ζύμη:
1 κιλό μαγειρικό αλάτι (το ένα κιλό δεν είναι τυπογραφικό λάθος, είναι για να γίνει η ζύμη σκληρή και δεν επηρεάζει τη γεύση του κοτόπουλου) 

4 φλιτζάνια αλεύρι 

1 ½ φλιτζάνι νερό

Συνταγή:

1.    Ζύμη: Βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε βαθύ μπολ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να γίνει σφιχτή η ζύμη (ίσως χρειαστεί λίγο νερό ακόμη). Η ζύμη δεν πρέπει να γίνει μαλακιά γιατί θα είναι δύσκολη μετά η χρήση της.

2.    Κοτόπουλο: Βάλτε στον πάγκο της κουζίνας 2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο, το ένα πάνω από το άλλο και αλείψτε το επάνω με λίγο λάδι. Βάλτε το κοτόπουλο στην μέση του αλουμινόχαρτου

3.    Χοντροκόψτε τα κρεμμυδάκια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες το τζίντζερ βάλτε σε ένα μπολ τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, τη ζάχαρη, την σάλτσα σόγιας το κρασί, τα μπαχαρικά και το νερό και ανακατεύουμε καλά.

4.    Τρίβουμε το κοτόπουλο καλά γύρω γύρω με την επιπλέον σάλτσα σόγιας και με τις 2 κουταλιές λάδι ώσπου να απορροφηθούν.

5.    Τραβάμε την πέτσα του λαιμού προς τα έξω και την διπλώνουμε κάτω από το κοτόπουλο. Ομοίως διπλώνουμε και χώνουμε τις φτερούγες κάτω από το κοτόπουλο και κάτω από την πέτσα του λαιμού.

6.    Ρίχνουμε προσεχτικά το μείγμα που ετοιμάζαμε μέσα στην κοιλιά του κοτόπουλου κρατώντας το κοτόπουλο ελαφρώς ανασηκωμένο ώστε να μην χυθεί έξω η σάλτσα. Κλείνουμε το άνοιγμα με την βοήθεια οδοντογλυφίδων. Τυλίγουμε το κοτόπουλο με το αλουμινόχαρτο και το κλείνουμε καλά.

7.    Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο περίπου 1 εκατοστό, τόσο όσο να μπορεί να τυλίξει το κοτόπουλο. Το τυλίγουμε με την ζύμη και προσέχουμε να την κολλήσουμε καλά γύρω γύρω (θα βοηθήσει αν βρέξουμε τα δάχτυλά μας) φροντίζοντας να μην υπάρχουν τρύπες.

8.    Βάζουμε το κοτόπουλο σε ελαφρά λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 1 ώρα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε την φωτιά και ψήνουμε για 3 ώρες.

9.    Βγάζουμε το ταψί, σπάμε τη ζύμη με σφυρί και βγάζουμε το κοτόπουλο.

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ

Υλικά (για 4 άτομα):
250 γρ ταλιατέλες
400 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ καπνιστός σολομός
λίγο μπρικ (προαιρετικά)
άνηθος (προαιρετικά)
λευκό πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε της ταλιατέλες σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Μόλις πάρει βράση, την κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον σολομό ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
3. Αφήνουμε λίγο την σάλτσα να κρυώσει και προσθέτουμε το μπρικ και το πιπέρι. (Αν βάλουμε μπρικ δεν χρειάζεται αλάτι η σάλτσα, αλλιώς θα πρέπει να προσθέσουμε λίγο).
4. Περιχύνουμε με αυτό τα μακαρόνια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ

Υλικά:

½  κιλά φρέσκο σπανάκι

1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα

1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι

1 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)

1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια  (ψιλοκομμένα)

1 φλιτζανάκι λευκό κρασί

αλάτι, πιπέρι, λεμόνι 

Συνταγή:

1.    Καθαρίζουμε το σπανάκι και κρατάμε μόνο τα πράσινα φύλλα. Το ζεματάμε σε νερό που βράζει για 1-2 λεπτά. Στραγγίζουμε καλά.

2.    Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

3.    Προσθέτουμε τον άνηθο και το σπανάκι. Τα σοτάρουμε λίγο και σβήνουμε με κρασί. Αφού εξατμιστεί το κρασί, βάζουμε νερό, αλάτι και πιπέρι.

4.    Όταν το φαγητό πάρει μια βράση, προσθέτουμε και το ρύζι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά περίπου.

5.  Σερβίρουμε και προσθέτουμε στο κάθε πιάτο λεμόνι.

ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

Υλικά (για ταψί 35x40 εκ.):

500 γρ φύλλο κρούστας

1,5 κιλό σπανάκι

5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)

1 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)

350 γρ φέτα (τριμμένη)

1,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο (περίπου)

2 αβγά

αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι με άφθονο νερό. Το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε στο σουρωτήρι. πασπαλίζουμε με αλάτι και το στύβουμε με τα χέρια μας, προκειμένου να βγάλει τα υγρά του και να μαραθεί.
2. Ρίχνουμε το σπανάκι σε βαθιά λεκάνι ή μπολ και προσθένουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, την φέτα, λίγο λάδι και τα αβγά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε το μείγμα.
3. Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα λαδωμένα ένα-ένα. Από πάνω απλώνουμε το μείγμα  με το σπανάκι, στρώνοντάς το με το κουτάλι για να πάει παντού. Σκεπάζουμε το μείγμα με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντάς τα και αυτά ένα-ένα.
4. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και αλείφουμε την επιφάνειά της με λίγο λάδι ακόμη.
5. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά:

500 γρ σπαγγέτι
400 γρ σπανάκι
Ελαιόλαδο ή βούτυρο
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 μικρές πιπερίτσες τσίλι (ψιλοκομμένες)
Κεφαλοτύρι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συνταγή:

1.    Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι.

2.    Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο και τα διατηρούμε ζεστά.

3.    Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο (ανάλογα με το τι βάλλαμε στα μακαρόνια) σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε και το σπανάκι με τις πιπερίτσες.

4.    Βάζουμε τα ζυμαρικά σε μια βαθιά λεκάνη και περιχύνουμε με το μείγμα σπανακιού. Προσθέτουμε το τυρί και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε

5.    Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.

ΣΟΥΦΛΕ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια τύπου πέννες (ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας)
250γρ τυρί Γκούντα (τριμμένη)
250γρ τυρί Παρμεζάνα (τριμμένη)
 250γρ Φέτα (τριμμένη)
500γρ κρέμα γάλακτος
Μπέικον ψιλοκομμένο
1 παριζάκι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
Αλάτι, λευκό πιπέρι

Συνταγή:

1.     Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό για τον μισό χρόνο από αυτό που χρειάζονται, ίσα ίσα μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ

2.     Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να βεβαιωθούμε ότι πήγαν όλα τα υλικά παντού. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα τυριά, αλλαντικά ή επιπλέον κρέμα γάλακτος ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις του καθενός.

3.     Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 200^ο – 250^ο C μέχρι να ροδίσει.

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

Υλικά: 3 ποτήρια γάλα
7 κουταλιές σούπας αλεύρι (ή κορν φλάουρ)
5 κουταλιές σούπας βούτυρο (κατά προτίμηση φρέσκο)
Αλάτι, λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο
2 αβγά (ελαφρά χτυπημένα)

Συνταγή:

1.    Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

2.    Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε (με μια ξύλινη σπάτουλα ή με σύρμα) μέχρι να ενωθεί το αλεύρι με το βούτυρο.

3.    Προσθέτουμε το γάλα με μια κοφτή κίνηση, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και προσέχοντας να μη σβολιάσει, μέχρι να γίνει ομοιογενές το μίγμα.

4.    Μόλις πάρει βράσει, χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να δέσει η κρέμα.

5.    Αποσύρουμε την κρέμα από την φωτιά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και την αφήνουμε να κρυώσει.

6.    Ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις. Η κρέμα πρέπει να είναι λεία.

ΜΟΥΣΑΚΑΣ

Υλικά (για 6-8 άτομα): 1 κιλό μελιτζάνες (φλάσκες) κομμένες σε λορίδες
:3 μέτριες πατάτες κομμένες σε λορίδες
λάδι για το τηγάνισμα


Για τον κιμά:
800γρ κιμά
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένο)
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες (ψιλοκομμένες)
1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο ξηρό κρασί
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι του τσαγιού συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι (τριμμένο)
Χαρίσα σε σάλτσα (προαιρετικά)


Για την Μπεσαμέλ:
6 ποτήρια γάλα
14 κουταλιές σούπας αλεύρι (ή κορν φλάουρ)
10 κουταλιές σούπας βούτυρο (κατά προτίμηση φρέσκο)
Αλάτι, λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο
4 αβγά (ελαφρά χτυπημένα)

Συνταγή:

1.    Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες και τις κόβουμε σε σχετικά λεπτές φέτες. Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε μισή ώρα να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε με μπόλικο νερό και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τις αφήνουμε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι. Τηγανίζουμε και τις πατάτες και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

2.    Σοτάρετε σε κατσαρόλα το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά, ανακατεύοντας στην αρχή συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για να μην σβολιάσει ο κιμάς

3.    Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά του κιμά. Χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε μέχρι να μείνει ο κιμάς με την σάλτσα του.

4.    Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. 

           1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

        2.    Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε (με μια ξύλινη σπάτουλα ή με σύρμα) μέχρι να ενωθεί το αλεύρι με το βούτυρο.

        3.    Προσθέτουμε το γάλα με μια κοφτή κίνηση, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και προσέχοντας να μη σβολιάσει, μέχρι να γίνει ομοιογενές το μίγμα.

        4.    Μόλις πάρει βράσει, χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να δέσει η κρέμα.

        5.    Αποσύρουμε την κρέμα από την φωτιά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και την αφήνουμε να κρυώσει.

        6.    Ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις. Η κρέμα πρέπει να είναι λεία.

5.    Σε ταψί στρώνουμε μια στρώση πατάτες, μια στώση μελτζάνες, κιμάς. Αν θέλουμε, και επαρκούν τα υλικά μας κάνουμε και δεύτερη στρώση με την ίδια σειρά.

6.    Απλώνουμε απο πάνω την μπεσαμέλ πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΤΥΛΙΧΤΟ ΣΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά:

1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος κομμένο σε μπουκίτσες

5 μελιτζάνες φλασκές

2 κρεμμύδια τριμένα

5 ντομάτες τριμμένες

2 κουταλιές της σούπας πελτέ

1 ποτηράκι του κρασιού γλυκό κρασί

1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

2 φύλλα δάφνης

ροζ και πράσινους κόκκους πιπέρι

αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

λάδι για το τηγάνισμα

 

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για μισή ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Τις ξεπλένουμε καλά και τις απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Στη συνέχεια τις τηγανίζουμε.
2. Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
3. Προσθέτουμε το κρέας και λίγο νερό, και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά.
4. Όταν το κρέας τραβήξει όλο το νερό προσθέτουμε τη ντομάτα, το πελτέ, το κρασί, τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι, και την πάπρικα και τα αφήνουμε να βράσουν για 1,5 ώρα περίπου.
5. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
6. Πέρνουμε ένα-ένα τα κομμάτια κρέατος και τα τυλίγουμε σε 1-2 φέτες μελιτζάνας και καρφιτσώνουμε με οδοντογλυφίδες τις άκρες.
7. Βάζουμε τα ρολάκια σε μια γάστρα και από πάνω και ανάμεσα ρίχνουμε τη σάλτσα μέσα στην οποία μαγειρέψαμε το κρέας και τους κόκους πιπεριού και το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά:

500 γρ μοσχαράκι
3 πατάτες
4-5 κολοκυθάκια
2 καρότα
2 ντομάτες
1 κρεμμύδι
Λίγο πεπονάκι ή μανέστρα ψιλή (ή οποιοδήποτε άλλο ρύζι της επιλογής σας), προαιρετικά
2 ξυλάκια κανέλα
Σέλινο, πάπρικα, χαρίσα
Αλάτι, πιπέρι, λάδι

Συνταγή:

1.    Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ρίχνουμε το μοσχαράκι, κομμένο σε μπουκίτσες, για 5-10 λεπτά, ξαφρίζοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

2.    Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το μοσχάρι και λίγο λάδι.

3.    Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αφήνουμε να βράσει.

4.    Κανένα δεκάλεπτο πριν είναι έτοιμο το κρέας προσθέτουμε το ρύζι. Αν τυχόν κάποια λαχανικά είναι έτοιμα μπορούμε να τα αφαιρέσουμε.

Αν θέλουμε μπορούμε να πολτοποιήσουμε τα λαχανικά μας, αφού τα βράσουμε, και κάνουμε την σούπα πιο παχύρευστη, οπότε σε αυτή την περίπτωση καλό είναι να παραλείψουμε το ρύζι.